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粉【100g】インドネシア　マンデリン　ガヨマウンテン

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粉＊インドネシア　マンデリン　ガヨマウンテン＊

インドネシア　ガヨマウンテン　G1 ラジャ・ガヨダブルピックSC18(Indonesia GAYO MAUNTAIN G1 Raja Gayo Double picked SCN18)

【精製方法】
通常は果肉を除去した脱穀前のパーチメントの状態で充分に乾燥させてから最後に脱穀を行いますが、スマトラ式はチェリーを収穫したその日中に果肉除去し、パーチメントの状態では充分な乾燥(1次乾燥)の時間をかけずに脱穀を行い、脱穀後の生豆の状態で再び乾燥(2次乾燥)を行います。

この方法は雨の多いインドネシア・スマトラ島ならではのもの。スコールが多い気候のため長期間乾燥するのが難しく、全体の乾燥時間を短縮させるためにこのような方式がとられています。そしてこの方式がマンデリンならではの独特の味わいを作ると言われています。

【品種】ブルボン、ティピカ、Gayo 1, Gayo 2, Ateng
【生産地域】ノーススマトラ、アチェ州ベネルムリア、シンパン・ティガ・レデロンの付近(Simpang Tiga Rederong, Bemer Meriah/Central Aceh, North Smatra)
生産者：ティルミジャヤ協同組合(KSU Cooperative Tirmijaya) ※UTZ認証、USDAオーガニック認証取得農園
【標高】1100－1500m

【味わい】
酸味が少なく、純喫茶が流行っている時代から珈琲好きに愛され続ける銘柄。
ボディがしっかりとあり、日本人の口に馴染みやすい味わいとして親しまれています。
以前のトゥルーブルーより、少しライトで、マンデリンの中では複雑味があり、ブルーベリーと、ココアを少し感じるかと思います。

【焙煎度】
fullcity roast 〔深煎り〕
【内容量】
100g