【100g】インドネシア　マンデリン　トゥルーブルー

＊インドネシア　マンデリン　トゥルーブルー＊

リントン産トゥルーブルーは、現地の有力集買業者が提供するハーブ感溢れる酸味とマイルドなボディ、クリーンな後味が特徴の最高品質マンデリン、希少なスペシャリティコーヒーとして取引されている商品となっています。

【精製方法】
通常は果肉を除去した脱穀前のパーチメントの状態で充分に乾燥させてから最後に脱穀を行いますが、スマトラ式はチェリーを収穫したその日中に果肉除去し、パーチメントの状態では充分な乾燥(1次乾燥)の時間をかけずに脱穀を行い、脱穀後の生豆の状態で再び乾燥(2次乾燥)を行います。

この方法は雨の多いインドネシア・スマトラ島ならではのもの。スコールが多い気候のため長期間乾燥するのが難しく、全体の乾燥時間を短縮させるためにこのような方式がとられています。そしてこの方式がマンデリンならではの独特の味わいを作ると言われています。

【品種】シガラルタン種、ジャンバー種、オナンガンジャン種
【生産地域】 インドネシア共和国、スマトラ島北部　ドロクサングル市　リントンニフタ区
【標高】1,200～1,450m

【味わい】
酸味が少なく、純喫茶が流行っている時代から珈琲好きに愛され続ける銘柄。
ボディがしっかりとあり、日本人の口に馴染みやすい味わいとして親しまれています。

SCAAカップ評価：85.00点

スマトラ式の精選方法を行う事で、深い青みがかかった独特な外観と乾燥した藁のようなリントンのカップ品質が有名。
品質を上げるために、丁寧なピッキングを現地で行い、通常のグレイド1よりも更に上のスーパーグレードの商品です。



【焙煎度】
fullcity roast 〔深煎り〕
【内容量】
100g