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粉【100g】インドネシア マンデリンg1
¥650 税込
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*インドネシア マンデリンG1*
インドネシア・スマトラ島の珈琲で、独特で酸味が少ない上品な味わい。
【精製方法】
通常は果肉を除去した脱穀前のパーチメントの状態で充分に乾燥させてから最後に脱穀を行いますが、スマトラ式はチェリーを収穫したその日中に果肉除去し、パーチメントの状態では充分な乾燥(1次乾燥)の時間をかけずに脱穀を行い、脱穀後の生豆の状態で再び乾燥(2次乾燥)を行います。
この方法は雨の多いインドネシア・スマトラ島ならではのもの。スコールが多い気候のため長期間乾燥するのが難しく、全体の乾燥時間を短縮させるためにこのような方式がとられています。そしてこの方式がマンデリンならではの独特の味わいを作ると言われています。
【品種】在来種
【生産地域】トバ湖周辺
【標高】規格無し
【味わい】
酸味が少なく、純喫茶が流行っている時代から珈琲好きに愛され続ける銘柄。
ボディがしっかりとあり、日本人の口に馴染みやすい味わいとして親しまれています。
インドネシアの規格でG(グレード)はG1→G2→G3とつけられており
こちらはG1の珈琲です。
【焙煎度】
fullcity roast 〔深煎り〕
【内容量】
100g
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