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粉【100g】インド　マラバールAA モンスーン

¥650 税込

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＊インド　マラバールAA　モンスーン＊

モンスーン珈琲の歴史は、18世紀～19世紀ころ、インドからヨーロッパへ珈琲豆を運ぶ際、
アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運ばれました。
この長い航海中に船倉に保管された珈琲豆は湿気で緑色から黄金に変わり、初めて見た人たちは
変色した豆に驚きコーヒーが台無しになったと嘆いたそうです。
しかし、飲んでみると独特な香りと熟成されたまろやかなコク、酸味が抑えられた風味に変化し、
個性的な香りが愛好家の間で人気となりました。

【精製方法】
モンスーニング(ナチュラルアラビカをモンスーンの時期に湿度の高い状況の中に晒す精選方法)

初めに生豆を4～5日間しっかり乾燥させ、
その後、数日間にわたり豆が水分を均一に吸い込むように用心深くかき混ぜます。
その後、6月～9月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収し膨張します。
その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が更に膨張します。
この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を3回ほど繰り返すことで、珈琲豆が黄金色に変わります。

【品種】S795
【生産地域】インド　南西　マラバール　ハッサナ
【標高】規格無し
【味わい】
豆の見た目は黒く、油のツヤで凄く苦味が強そうなのですが、見た目よりスッキリとした味わいと、苦味の奥の甘味が印象的です。

深煎りがお好きな方には是非一度お試し頂きたい珈琲豆。

ねっとりとした油味と、苦味の良いバランスがたまらない珈琲です。

【焙煎度】
french roast 〔極深煎り〕
【内容量】
100g